EL SOFRITO ES UNA COMBINACION DE INGREDIENTES QUE SE USA PARA ADEREZAR Y DAR MAYOR GUSTO A LOS PLATOS QUE SE GUISAN. CONSISTE DE PIMIENTOS, CEBOLLAS, AJO, CULANTRO, CILANTRO, PEREJIL, PIMIENTOS MORRONES, AJI DULCE Y ALGUNAS PERSONAS LE AÑADEN TOMATE, OREGANO, ACEITUNAS Y ACEITE VEGETAL CON ACHIOTE.
COMO SE USA FRECUENTEMENTE Y ES ECONOMICO, SE PREPARA SUFICIENTE MEZCLA PARA CONSERVALO EN EL CONGELADOR. SOLO DEBE COLOCARLO EN RECIPIENTES LIMPIOS Y PEQUEÑOS Y GUARDARLOS BIEN TAPADOS.
EL SOFRITO SE UTILIZA EN UN SIN NUMERO DE RECETAS, ESPECIALMENTE EN LA COCINA PUERTORRIQUEÑA.
